1- آسانترین راه آب جوش:
چند رشته زعفران را در آب جوش انداخته، بعد از گذشت 5 دقیقه نباید زعفران سفید شود. اگر سفید شد دو حالت دارد:
حالت اول؛ ریشه زعفران را رنگ کردند،
منصفانه ترین آن این است که با رنگ خود زعفران رنگ کرده باشند و خطرناکترین آن این است که با رنگ مصنوعی رنگ کرده باشند.
حالت دوم؛ ریشک بلال یا هر چیز شبیه زعفران را با رنگ مصنوعی رنگ کردند.
2- حل کردن در بنزین؛
زعفران در بنزین نامحلول است و در بنزین نباید هیچ رنگی بدهد.
3- فشردن بین کاغذ کاهی؛
زعفران را در لابه لای کاغذ میریزیم و با ساییدن کاغذ نباید هیچ لکه چربی از خود به جا گذارد، متاسفانه برای افزایش وزن زعفران به آن روغن اضافه می زنند.
4- شکل ظاهری زعفران؛
رشته زعفران شبیه میخک است، انتهای آن میله ای و سر آن شیپوری و کمی دندانه دار است، البته در زعفران نگین و پوشال قابل تشخیص است و در سرگل به علت کامل نبودن رشته ها کمی مشکل است.
توصیه ما به شما؛
زعفران پوشال بخرید که امکان تقلب در آن پایین است، یا از برندهای معتبر خرید نمایید.
هیچ محصولی در سبدخرید نیست.